Smått & Gott

NOCARELLA OLIVER 55
SALTGURKA 59
Smetana & honung.
RÖKTA MANDLAR 49
ÄPPELKOKT DRAGEN GRIS 55
Surdegsbröd & picklad lök.
HUMMUS 45
Surdegsbröd & picklad lök.
HUMMERTACO 85/st
Hummer, räkor, lime, färskost, ananas & gyoza.
SLIDER PÅ PLOCKAD ANKA FRÅN MUNKA-LJUNGBY 85/st
Madeira, körsbär, brioche & Svedjan gårdsost.
LÖJROMSCHIPS 165
Löjrom från Kalix, créme fraiche, rödlök & dill.
BAKAD SVEDJANCRÉME 155
Rårörda hjortron, marsala, tagetesört & rullrån smaksatt med kummin.

Varmrätter

TOAST MED DRAGET LAMM
FRÅN GOTLAND 285
Tomatsky, salvia, honungsrostad getost, taggiasca & tryffelcréme.
(Går att få vegetarisk med sojakokt kålrot för 285:-)

ROSASTEKT ANKBRÖST FRÅN
MUNKA-LJUNGBY 355
Glaserade palsternackor, brynt smör, fårost, anksky & palsternacksemulsion.
Serveras med pommes fondant.

FLAMMAD SVENSK REGNBÅGSLAX 315
Gnocci på muscatpumpa, beurre blanc, shiitake, sake, sparrisbroccoli & krasse.
(Går att få vegetarisk med glazerad purjolök för 295:-)

HUMMER BONANZA 629
Hummerstjärt med hummerrisotto & peccorino, hummerklo med brynt grädde & karl-johan, gräddig hummersoppa, hummertacos med chili, ananas, lime & färskost, vitlöksbröd & aioli.

Desserter

BLODAPELSIN & MACADAMIA 120
Variation på blodapelsin & macadamianötter,
rågglass, vaniljfärskost & lönnsav.

CRÈME BRÛLÉE 120
Klassisk brûlée på tahitivanilj serverad med glass på västerbottniska lingon & mandelcrumbles.

KVÄLLENS GLASS 85
Crumbles, lättvispad grädde, choklad & maräng.

GANACHE PÅ CHOKLAD FRÅN
NORDIC CHOCOLATE PÅ RÖDÄNG 49
Choklad till kaffet, toppad med grädde & hjortron.