Menyn just nu:
LÖJROM FRÅN KALIX
Brioche, crème fraîche, picklad silverlök, brynt smör, dill, krasse & körvel.
—
FLAMMADE HAVSKRÄFTOR
Flammad havskräftstjärt, skummad kräftsmörsås, stekt skogssvamp, kräftolja, brynt grädde & färskriven hösttryffel
—
ÄLG FRÅN VÄSTERBOTTNISKA SKOGARNA
Bräserat älghögrev, vår egen älgkorv, grillad gemsallad, jordärtskocka, syrat äpple, rostad grönkål & friterad lök
—
BRULÉE PÅ VÄSTERBOTTENSOST
Hasselnötter, sherry, tagetesört, brynt smör, färsk tryffel & rullrån med kummin
—
BLODAPELSIN & MASCARPONE
Mascarponecréme, blodapelsinsorbet, kanderade nötter, vaniljfärskost, blodapelsincrunch & atsina
